Zétamètre

Le potentiel Zeta est un paramètre qui décrit l'interaction entre une particule et son milieu, permettant ainsi de prédire la stabilité d'une suspension ou d'une émulsion. Un potentiel Zeta à valeur absolue élevée indiquera une stabilité, tandis que des valeurs faibles seront signe d’instabilité. Les applications sont très diversifiées : agroalimentaire, biotechnologie et médicale (protéines), pharmaceutique, céramique, stations d’épuration, minières…

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